gin（ぎん) 山廃純米原酒

gin（ぎん)  山廃純米原酒 

山廃の正式名称は「山卸廃止仕込」。生酛造りと同じ系統の酒母造りです。硬度0.2の超軟水で醸すため、力強さの中にも、柔らかさとまろやかさがあります。

原料米: 山田錦

精米歩合: 70％

アルコール度数:16%

発売元:合資会社柴田酒造場

https://www.shibatabrewery.com/